什么是"建白"?建白釉是一种古白釉，为我国明朝中叶后期德化窑所出的一种白釉，它的成份颇近似越瓷釉，因当时是氧化焰烧成，所以釉色为闪黄或米色，而且光泽度好；到了明末清初，由于烧成条件改变，因而变为闪青色的白釉，有软如玉的感觉。